| Principe de remplissage | Remplissage à chaud, jusqu'à 85 °C |
| Plage de capacité | 6 000 à 36 000 BPH à 0.2 à 2 L |
| Forfait | Géométrie en PET résistant à la chaleur ou en verre |
| Ligne | monobloc à remplissage à chaud avec pasteurisateur tunnel |
| Produits | Jus, thé, nectar, boissons fonctionnelles |
| Contrôle clé | Température de remplissage, durée de maintien, étanchéité du bouchon |
Le remplissage à chaud remplit deux fonctions simultanément : il pasteurise le produit avant son arrivée à la remplisseuse, et la chaleur résiduelle stérilise la bouteille et le bouchon. C’est pourquoi une ligne de remplissage à chaud peut traiter un jus acide sans stérilisateur de bouteilles séparé. Le coût ? Une bouteille résistante à la chaleur et un tunnel de refroidissement plus long.
Un contrôle précis de la température tout au long du processus de production de jus à chaud est essentiel pour garantir une sécurité et une durée de conservation optimales du produit.
La température de remplissage et la durée de maintien déterminent conjointement le résultat de la pasteurisation. En dessous de la valeur cible, la durée de conservation est compromise ; au-dessus, le produit cuit et la bouteille se déforme. Le numéro de pasteurisation concerne le produit et la bouteille, et non la machine ; il doit être consigné dans le protocole de réception, avec une tolérance.
L'utilisation de systèmes de contrôle de température et d'équipements de surveillance avancés permet des ajustements en temps réel et garantit que le jus est traité dans des conditions contrôlées.
| Itinéraire | Température | Ce que ça coûte |
|---|---|---|
| Remplissage à chaud | Jusqu'à 85 °C | Bouteille résistante à la chaleur et tunnel de refroidissement |
| remplissage à froid avec conservateur | Ambiant | Contrainte de formulation, et non contrainte machine. |
| Remplissage à froid avec pasteurisateur en ligne | Côté produit uniquement | pasteurisateur séparé et zone de remplissage fermée |
| verre à remplir chaud | Jusqu'à 85 °C | Masse de verre, ligne de production plus lente, coût de transport plus élevé |
Pour la même dose dans un autre format de bouteille, le Machine de remplissage de type Hotfill pour jus est spécifié séparément.
Les joints de bouchon et les joints toriques de la vanne de remplissage sont essentiels, car ils sont soumis aux températures les plus élevées à chaque cycle. Un joint en bon état sur une conduite d'eau à 20 °C durcira en quelques semaines à 85 °C. La liste des pièces détachées doit inclure ces deux éléments en quantité proportionnelle au nombre de vannes, et non pas un ensemble unique.
Le nombre de vannes, le calendrier des services publics et l'emprise au sol sont inscrits sur le Jus par remplisseur volumétrique .
Le thé nécessite généralement une filtration plus fine, une désaération pour préserver son arôme et une température de remplissage qui ne détruise pas ses composés volatils. De plus, le thé se trouble après refroidissement ; l’étape de clarification fait donc partie intégrante de la conception du produit et non d’un simple détail de remplissage.
En minimisant les variations de température et en respectant les directives recommandées, vous pouvez améliorer la qualité, la sécurité et la durée de conservation des jus conditionnés à chaud.
La même question est abordée sous un autre angle dans Jus Hotfill en verre : Différences entre le tunnel de refroidissement et le côté thé.
Généralement, la température de remplissage est supérieure à la température nominale de la bouteille, ou un vide se forme lors du refroidissement du produit. Vérifiez la température de remplissage par rapport aux spécifications de la bouteille et à l'étanchéité du bouchon avant de modifier le profil de refroidissement.
Oui, si le système de remplissage, la recette et le refroidissement en aval sont identiques pour les deux. Le thé nécessite généralement une filtration plus fine et un réglage de dégazage différent ; le changement implique donc une modification de la recette et du filtre, et non une simple nouvelle étiquette.
Les pigments et vitamines thermosensibles se dégradent au-delà de la température limite du produit. La température de remplissage et le temps de maintien sont les deux variables à prendre en compte ; abaisser l’une ou l’autre préserve la couleur et réduit la marge microbienne.
On utilise une rampe de mise sous vide progressive plutôt qu'une immersion brutale, afin d'éviter toute déformation de la bouteille sous vide. Les zones du tunnel sont définies en fonction de la géométrie de la bouteille et validées par une sonde de température placée dans le produit.
Canton Turquie
Produit: Jus en bouteille en verre et PET
Capacité de charge : Bouteille en verre de 20000 330 BPH (4000 ml) ; Bouteille PET 3BPH(XNUMXL)
Solution:Ligne de production de jus
CantonKazakhstan
Produit: Eau gazeuse en bouteille PET, boisson gazeuse en conserve, thé en conserve
Capacité de charge : 25000 250 CPH (XNUMX ml)
Solution:Three Lines,7000BPH(1.5L), 15000CPH(330ml),15000CPH(450ml)
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