| Método de llenado | Llenado en caliente, hasta 85 °C. |
| Alcance de la capacidad | 6,000-36,000 BPH a 0.2-2 L |
| Envase | Geometría de PET resistente al calor o vidrio |
| Line | Monobloque de llenado en caliente con pasteurizador de túnel |
| Productos | Zumos, té, néctar, bebidas funcionales |
| Control clave | Temperatura de llenado, tiempo de retención, cierre de la tapa |
El llenado en caliente cumple dos funciones a la vez: pasteuriza el producto antes de introducirlo en la máquina de llenado y el calor residual esteriliza la botella y el tapón. Por eso, una línea de llenado en caliente puede procesar zumos ácidos sin necesidad de un esterilizador de botellas independiente. El precio a pagar es una botella resistente al calor y un túnel de enfriamiento más largo.
Uno de los factores críticos para mantener la calidad nutricional de los zumos envasados en caliente es el control de la temperatura.
La temperatura de llenado y el tiempo de espera determinan conjuntamente el resultado de la pasteurización. Por debajo del valor objetivo, la vida útil del producto se ve comprometida; por encima, el producto se cuece y la botella se deforma. El valor corresponde al producto y a la botella, no a la máquina, y debe constar en el protocolo de aceptación con su respectiva tolerancia.
| Ruta | Temperatura | Que cuesta |
|---|---|---|
| Llenado en caliente | Hasta 85C | Botella resistente al calor y un túnel de enfriamiento. |
| Relleno en frío con conservante | Ambiente | Restricción de formulación, no una restricción de máquina. |
| Llenado en frío con pasteurizador en línea | Solo del lado del producto | Pasteurizador independiente y zona de llenado cerrada |
| Llenado en caliente en vaso | Hasta 85C | Masa de vidrio, línea más lenta, mayor costo de transporte. |
Las listas de rendimiento y de piezas de cambio se encuentran en el Máquina llenadora tipo Hotfill para jugo página en lugar de en esta nota.
Compárelas en función del producto, no de la máquina. El llenado en caliente es adecuado para zumos ácidos y té en envases de PET resistentes al calor. El llenado en frío requiere un sistema de conservación o un proceso de desinfección aparte, pero protege los sabores y vitaminas sensibles al calor y utiliza una botella más ligera. La decisión se basa en el producto y conlleva un coste de envasado.
Cuando esto se convierte en una línea en lugar de una sola máquina, la Zumo por llenado volumétrico es el punto de partida.
La botella sale de la llenadora a una temperatura de hasta 85 °C y debe descender en una rampa controlada. Un enfriamiento rápido enfría primero el exterior, luego el interior se contrae y el panel se retrae. Las zonas del túnel se configuran según la geometría de la botella y se verifican con una sonda insertada en el producto.
La misma pregunta se aborda desde otro ángulo en Comprensión del proceso de túnel de pasteurización en la producción de jugos.
Hasta 85 °C, configurable por producto y por botella. El punto de ajuste exacto y la tolerancia deben especificarse en el producto, ya que la acidez, el contenido de pulpa y el grosor de la pared de la botella influyen en dicho punto.
No. El PET estándar se ablanda y se deforma a la temperatura de llenado. La botella necesita una geometría resistente al calor, y el molde y la preforma forman parte del proyecto, no son un añadido posterior.
Depende del volumen del tubo de retención y de la capacidad del calentador. La línea no está lista para la producción hasta que la temperatura de retorno se estabilice, por lo que el tiempo de puesta en marcha debe incluirse en la planificación diaria en lugar de determinarse al inicio del turno.
Los pigmentos y vitaminas sensibles al calor se degradan por encima del límite de temperatura del producto. La temperatura de llenado y el tiempo de espera son las dos variables clave; reducir cualquiera de ellas protege el color y acorta el margen de seguridad microbiana.
País: Turquía
Producto: Jugo embotellado en vidrio y PET
Capacidad de Carga: Botella de vidrio de 20000 BPH (330 ml); Botella de PET de 4000 BPH (3 L)
La Solución:Línea de producción de jugo
País:Kazajistán
Producto: Agua con gas embotellada en PET, refrescos enlatados, té enlatado
Capacidad de Carga: 25000CPH (250ml)
Solución:Tres Líneas,7000BPH(1.5L), 15000CPH(330ml),15000CPH(450ml)
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