Система управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 для предприятий по розливу напитков

Правильно подобранные технологии на начальном этапе и вспомогательные технологии определяют, будет ли... автомат розлива напитков Производственная линия работает эффективно, в соответствии с требованиями и прибыльно. В этом руководстве компания Sunswell подробно разбирает... Система управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 для предприятий по розливу напитков для B2B-покупателей, планирующих или модернизирующих производственную линию.

Управляющее резюме

ISO 22000 — это общепризнанная во всем мире система управления безопасностью пищевых продуктов, которая объединяет HACCP, программы предварительных условий (PRP) и отслеживаемость в один проверяемый стандарт. разливочная машина Это сигнализирует покупателям и розничным продавцам о том, что каждая бутылка производится в соответствии с контролируемой, документированной системой безопасности. Этот контрольный список охватывает структуру, PRP, HACCP и сам аудит для производственных линий, построенных на основе... Комбиблок.

Структура ISO 22000

Стандарт основан на интерактивной коммуникации, управлении системой, PRP (Programmation of Preference) и плане HACCP. В сфере розлива напитков слой PRP охватывает безопасность воды, гигиеническую конструкцию оборудования, борьбу с вредителями и гигиену персонала.

Система HACCP на линии розлива

Необходимо выявить потенциальные опасности на каждом этапе критической контрольной точки (ККТ): водоподготовка, пастеризация/УВТ, санитарная обработка разливочных чаш, стерилизация крышек и закрытая перекачка. Для каждой ККТ необходимо установить критический предел, осуществлять мониторинг и принимать корректирующие меры.

Контрольный список реализации

Подготовка к аудиту

Документация

Держите наготове план HACCP, записи PRP, журналы калибровки, записи об обучении и отчеты о корректирующих действиях. Машины для розлива сока В этой строке также должны быть указаны подтвержденные данные по термической обработке и CIP-мойке.

На линии

Аудиторы осматривают Комбиблок и соблюдать правила зонирования гигиены, дренажа и разделения аллергенов/аллергенов по вкусовым качествам. Продемонстрировать, что неисправная система CIP или вода, не соответствующая техническим требованиям, блокирует производство.

Основные выводы

• ISO 22000 = HACCP + PRP + отслеживаемость + управление.
• Очистка воды и CIP-мойка являются основными программами повышения эффективности.
• Отслеживаемость должна осуществляться на уровне партий и поддерживаться системой MES.
• Подготовьте документы и обозначение пешеходной зоны для проведения аудита.

Часто задаваемые вопросы

Достаточно ли сертификата ISO 22000 для экспорта в ЕС?

Это в значительной степени способствует расширению доступа на рынок и сочетается с требованиями CE/гигиены, но следует проверять местное законодательство в области пищевых продуктов и требования розничных продавцов в зависимости от региона.

Сколько времени занимает сертификация?

Как правило, от начала работы до получения сертификата проходит от 6 до 12 месяцев, в зависимости от степени зрелости имеющейся документации.

Разработайте систему, готовую к сертификации ISO 22000. разливочная машина и Комбиблок с Sunswell.