البسترة في سانسويل

البسترة هي عملية يتم فيها معالجة الأطعمة المعبأة وغير المعبأة (مثل الحليب وعصير الفاكهة) بحرارة خفيفة، عادة إلى أقل من 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت)، للقضاء على مسببات الأمراض وإطالة مدة الصلاحية. تهدف هذه العملية إلى تدمير أو تعطيل الكائنات الحية والإنزيمات التي تساهم في التلف أو خطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك البكتيريا النباتية، ولكن ليس الجراثيم البكتيرية

في الوقت الحاضر، هناك نوعان أساسيان من طرق البسترة شائعة الاستخدام: الأول هو تسخين الحليب إلى درجة حرارة 62 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية والاحتفاظ به لمدة 30 دقيقة. باستخدام هذه الطريقة، يمكن أن تقتل البكتيريا المسببة للأمراض من نوع النمو في الحليب، ويمكن أن تصل كفاءة التعقيم إلى 97.3%-99.9%. بعد التطهير، لا يتبقى سوى بعض البكتيريا المحبة للحرارة والبكتيريا المقاومة للحرارة والجراثيم، ولكن معظم هذه البكتيريا هي بكتيريا حمض اللاكتيك. بكتيريا حمض اللاكتيك ليست ضارة للبشر فحسب، بل مفيدة للصحة أيضًا. الطريقة الثانية تقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة 75 - 90 درجة مئوية والاحتفاظ به لمدة 15 - 16 ثانية. وقت التعقيم أقصر وكفاءة العمل أعلى. لكن المبدأ الأساسي للتعقيم هو أنه يمكن أن يقتل البكتيريا المسببة للأمراض. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية، سيكون هناك المزيد من فقدان العناصر الغذائية.

يتم استخدام بسترة الحليب لتعقيم معدات الحليب الطازج. يمكن تعقيم الحليب وحليب الماعز وحليب الحمير وحليب الإبل ومنتجات الألبان الأخرى. البسترة في درجة حرارة منخفضة يمكن أن تقتل البكتيريا الضارة، وتحتفظ بالبكتيريا المفيدة، وتعقيم تغذية الحليب. قيمة عالية، بما يتماشى مع لوائح الحليب المبستر.

تتمتع شركة Sunswell Machinery بأكثر من 10 سنوات من الخبرة في مجال منتجات الألبان، إذا كان لديك أي متطلبات أو أسئلة، فلا تتردد في الاتصال بنا!